Gschichtln aus dem Alltag der Mitzitant

Es gibt Momente im Wirtshaus, in denen plötzlich alles stimmt: Das Bier ist frisch gezapft, der Tafelspitz dampft noch auf dem Tisch und aus dem Hintergrund klingt eine Melodie, die sich anfühlt, als hätte sie schon immer dazugehört. Genau so klingt Wien. Das Wiener Lied ist keine Erfindung der Tourismusindustrie – es ist gewachsen, über Jahrhunderte, aus den Straßen und Hinterhöfen der Stadt.

Zum Muttertag laden wir ins Wirtshaus ein – mit allem, was dazugehört: gute Küche, gemütliche Stimmung und Zeit für die Familie. Als kleines Dankeschön stoßen wir mit allen Frauen auf euch an und servieren zu jeder Speise ein Glas Sekt. Jetzt für den 10.05. reservieren und gemeinsam Wirtshausklassiker genießen!

Wenn in Wien die Schanigärten öffnen, beginnt die schönste Zeit des Jahres. Mit den ersten warmen Tagen verlagert sich das Leben nach draußen. Kaffee, Spritzer und Wiener Klassiker schmecken unter freiem Himmel einfach besser. Das Schanigarten-Opening steht für Lebensfreude, Geselligkeit und den Start in den Frühling.

Die Spargelzeit ist in Österreich ein kulinarisches Highlight zwischen Mitte April und dem Johannistag am 24. Juni. In Wirtshäusern und zuhause wird das regionale Gemüse traditionell und vielfältig zubereitet, von klassischem Spargel mit Sauce Hollandaise bis zu Cremesuppe oder Risotto. Frisch, saisonal und typisch österreichisch gehört Spargel jetzt einfach auf den Tisch.

Veganes Gemüsegröstl zeigt, dass es im Wirtshaus nicht immer Fleisch braucht. Knusprige Erdäpfel, frisches Gemüse und die richtige Zubereitung sorgen für vollen Geschmack und eine perfekte Balance. Ein unkompliziertes Gericht, das leicht daherkommt und trotzdem richtig zufrieden macht ideal für alle, die es g’schmackig, aber nicht zu schwer mögen.

Ein gutes Fleischlaberl braucht nicht viel, aber es muss richtig gemacht sein. Außen schön gebraten, innen saftig und voller Geschmack genau so kennt man es aus dem Wirtshaus. Die Mitzitant verrät, worauf es ankommt und wie der Klassiker garantiert gelingt.

Warum gehören bunte Eier zu Ostern einfach dazu und wieso werden sie eigentlich versteckt? Jahr für Jahr tauchen sie plötzlich überall auf, am Tisch, im Garten oder im Nest, und sind aus der Osterzeit nicht wegzudenken. Hinter diesem Brauch steckt mehr, als man auf den ersten Blick vermutet. Wir werfen einen Blick auf die Geschichte, die Tradition und die Bedeutung der Ostereier.

Frisch, würzig und nur kurz verfügbar: Bärlauch bringt den Frühling direkt auf den Teller. Warum das Wildkraut in der Wirtshausküche so beliebt ist und wie Sie es am besten verwenden.

Wenn die Tage länger werden, darf auch die Küche leichter werden. Gegrillte Forelle mit Petersilerdäpfeln oder ein frischer Frühlingssalat mit Putenstreifen bringen saisonalen Genuss ins Wirtshaus.

Knusprige Kruste, saftiges Fleisch und der Duft von Kümmel und Knoblauch: Der Schweinsbraten gehört zu den großen Klassikern der österreichischen Wirtshausküche. Mit diesem Rezept und den Tipps der Mitzitant gelingt das traditionelle Bratl garantiert.