Gschichtln aus dem Alltag der Mitzitant

Das Wiener Schnitzel ist das meistbestellte Gericht Österreichs, offiziell im Register der traditionellen Lebensmittel eingetragen und für viele Besucherinnen und Besucher der erste Stopp auf der kulinarischen Wien-Reise. Dabei steckt hinter dem goldbraunen Klassiker weit mehr als eine knusprige Panade. Woher es wirklich stammt, was es vom Schnitzel nach Wiener Art unterscheidet und worauf man achten sollte, verraten wir im Blog.

Es gibt Geräusche, die man sofort erkennt, auch mit geschlossenen Augen. Das Knistern einer frisch gebackenen Panade gehört dazu. Das Backhendl muss man niemandem in Wien erklären, es ist einfach da, seit Generationen. Seine Wurzeln reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück, durch die Biedermeierzeit bis zu den 12.000 Hühnern, die allein an einem Pfingstsonntag im Prater verzehrt wurden. Und am 6. Juli feiern wir diesen Klassiker mit einem All-you-can-eat.

Im Wirtshaus gehört das Bier auf den Tisch. Das war schon immer so. Aber ob das Krügerl auch wirklich zum Teller passt, darüber macht man sich selten Gedanken. Dabei kann das richtige Bier ein gutes Gericht noch besser machen, den Geschmack heben, abrunden oder mit einem überraschenden Kontrast bereichern. Von Schnitzel bis Kaiserschmarrn: Wir verraten, welches Bier zu welchem Wirtshausklassiker passt.

Wenn bei der Fußball-WM die besten Nationalteams der Welt um den Titel kämpfen, läuft auch bei der Mitzitant die kulinarische Nationalmannschaft auf. Wiener Schnitzel als Kapitän, der Kaiserschmarrn als Joker von der Bank und der hausgemachte Apfelstrudel als Torschützenkönig. Elf Wirtshausklassiker, jeder mit seiner Rolle, jeder mit seinen Stärken. Wer die stärkste Aufstellung der österreichischen Küche kennenlernen will, liest weiter.

Der Vatertag ist eine wunderbare Gelegenheit, Danke zu sagen. Danke für die Unterstützung, die gemeinsamen Erlebnisse, die guten Ratschläge und die vielen Momente, die Väter zu etwas Besonderem machen. Während Geschenke oft schnell vergessen werden, bleiben gemeinsame Stunden in Erinnerung. Genau deshalb ist ein gemütlicher Besuch am 14. Juni im Wirtshaus die perfekte Idee für einen gelungenen Vatertag. Noch dazu ladet die Mitzitant alle Männer auf ein Freibier zu jeder Haupt

Der Geruch von gebräunter Butter, schmelzendem Käse und karamellisierten Zwiebeln – Käsespätzle sind kein modernes Wohlfühlessen, sie haben Geschichte. Entstanden im 18. Jahrhundert im schwäbischen Alpenraum, haben sie sich längst bis in die österreichische Wirtshausküche vorgearbeitet. Und das zu Recht. Warum der richtige Käse alles entscheidet und wie sie wirklich cremig werden, verraten wir im Blog.

Kaum ein Gericht spaltet die Wiener Gemüter so verlässlich wie der Erdäpfelsalat. Warm oder kalt? Mit Mayonnaise oder ohne? Kipfler oder Ditta? Weißweinessig oder Apfelessig? Bei der Mitzitant haben wir eine klare Meinung – und ein Rezept, das garantiert gelingt.

Es gibt Momente im Wirtshaus, in denen plötzlich alles stimmt: Das Bier ist frisch gezapft, der Tafelspitz dampft noch auf dem Tisch und aus dem Hintergrund klingt eine Melodie, die sich anfühlt, als hätte sie schon immer dazugehört. Genau so klingt Wien. Das Wiener Lied ist keine Erfindung der Tourismusindustrie – es ist gewachsen, über Jahrhunderte, aus den Straßen und Hinterhöfen der Stadt.

Zum Muttertag laden wir ins Wirtshaus ein – mit allem, was dazugehört: gute Küche, gemütliche Stimmung und Zeit für die Familie. Als kleines Dankeschön stoßen wir mit allen Frauen auf euch an und servieren zu jeder Speise ein Glas Sekt. Jetzt für den 10.05. reservieren und gemeinsam Wirtshausklassiker genießen!

Wenn in Wien die Schanigärten öffnen, beginnt die schönste Zeit des Jahres. Mit den ersten warmen Tagen verlagert sich das Leben nach draußen. Kaffee, Spritzer und Wiener Klassiker schmecken unter freiem Himmel einfach besser. Das Schanigarten-Opening steht für Lebensfreude, Geselligkeit und den Start in den Frühling.