Leichte Wirtshauskost – Frühling auf dem Teller bei der Mitzitant

Wenn die Tage wieder länger werden und die Sonne langsam an Kraft gewinnt, darf es in der Küche auch gerne etwas leichter zugehen. Der Frühling bringt frische Kräuter und knackige Salate mit sich und weckt die Lust auf Gerichte, die gut schmecken, aber nicht zu schwer im Magen liegen.

Bei der Mitzitant heißt das: Die Wirtshausklassiker bleiben erhalten, werden aber in einer frischen, leichten Variante serviert. Denn gutes Essen muss nicht immer deftig sein – manchmal reicht ein perfekt gegrillter Fisch oder ein knackiger Salat mit zartem Fleisch.

Frühling bedeutet frische Küche

In der österreichischen Küche spielt das saisonale Kochen traditionell eine große Rolle. Gerade im Frühling kommen wieder frische Kräuter, Gemüse und leichte Fischgerichte auf den Tisch, die perfekt zu den warmen Tagen passen. Typisch sind Gerichte mit Kartoffeln, Salat oder Fisch aus heimischen Gewässern: unkompliziert, regional und voller Geschmack. Genau so, wie man es im Wirtshaus gerne hat.

Forelle vom Grill mit Petersilerdäpfel

Ein Klassiker, der perfekt in den Frühling passt: Gegrillte Forelle mit Petersilerdäpfeln. Die Forelle gehört zu den beliebtesten heimischen Süßwasserfischen und wird traditionell gebraten oder gegrillt serviert. Dazu passen Kartoffeln mit Butter und frischer Petersilie – eine einfache, aber typische Kombination der österreichischen Küche.

Bei uns kommt die Forelle frisch auf den Grill. Dazu gibt es duftende Petersilerdäpfel und einen Spritzer Zitrone. Mehr braucht ein gutes Fischgericht eigentlich nicht.

Frühlingssalat mit Putenstreifen

Wer es besonders leicht mag, greift zum Frühlingssalat mit gegrillten Putenstreifen.

Knackige Blattsalate, frisches Gemüse und zart gebratene Pute – das ist genau das Richtige, wenn draußen die Sonne scheint und man etwas Frisches genießen möchte.

Der Salat verbindet das Beste aus zwei Welten:leicht wie ein Frühlingsgericht, aber trotzdem so sättigend, dass man danach rundum zufrieden ist.

Wirtshausküche kann auch leicht sein

Viele verbinden mit dem Wirtshaus deftige Klassiker wie Schnitzel, Gulasch oder Schweinsbraten. Und ja, diese Gerichte gehören natürlich dazu.

Aber genauso wichtig sind Gerichte, die frisch, saisonal und unkompliziert sind. Genau das macht eine gute Wirtshausküche aus. Sie passt sich der Jahreszeit an und serviert immer das, worauf man gerade Lust hat.

Im Frühling darf es deshalb gern etwas leichter sein, zum Beispiel mit Fisch, Salat und vielen frischen Aromen.

Die Mitzitant meint dazu

„A gscheites Wirtshaus kann beides: deftig kochen – und leicht, wenn’s draußen warm wird. Hauptsach, es schmeckt.“